Эриторбат натрия (Изоаскорбат натрия) (Е316) мин.заказ от упаковки

Эриторбат натрия (пищевая добавка Е316) — химическое соединение с формулой C₆H₇NaO₆. Структурно связан с витамином C, с которым разделяет свою антиоксидантную активность. Представляет собой гранулированный порошок белого цвета, без запаха. Хорошо растворим в воде, спирте; средне растворим в гликолях; нерастворим в жирах, маслах, жирных растворителях. В натуральном виде встречается в сахарной свёкле, тростнике, кукурузе. Витаминная активность не более чем 5%.

Получают путём синтезирования кислоты и едкого натра. Примеси: рацематы, продукты распада. Следует защищать эриторбат натрия от света и влаги.

Пищевая добавка E316 относится к регуляторам кислотности, стабилизаторам, антиокислителям и антиоксидантам синтетического происхождения, используется в технологических целях в процессе производства пищевых продуктов.

Улучшает действие изоаскорбиновой кислоты, стабильность вкуса и предотвращает образование канцерогенных нитрозаминов.

Применение

В качестве пищевой добавки Е316 используется в термически обработанных сливках, сушёной или замороженной рыбе, консервированных рыбных и мясных продуктах, хлебобулочных и кондитерских изделиях.