Аспартам — искусственный подсластитель, используемый в качестве заменителя сахара, а также как пищевая добвка Е951. Аспартам имеет ту жекалорийность, что и сахар, при этом имеет сладость в 200 раз больше привычной сахарозы.
Применяется в качестве сахарозаменителя при сахарном диабете, ожирении, метаболическом синдроме.