Pear Flavour - Груша

Pear Flavour — это пищевой ароматизатор с профилем спелой груши. Это не пюре и не сок, а концентрированная вкусоароматическая композиция: она даёт чистый, сбалансированный вкус — сладкую фруктовую мякоть с лёгкой цветочной нотой и едва уловимой пряной глубиной (как у сорта «Конференц» или «Дюшес»). Без лишней влаги, без колебаний от сезона и урожая. Подходит для промышленного и крафтового производства.

Свойства:
Криостабильность — не «выпадает» при заморозке: вкус раскрывается в мороженом, сорбетах, замороженных десертах, не становится плоским.
Растворимость в разных средах

Используется:
Йогурты и кисломолочные продукты — творожные массы, глазированные сырки, питьевые йогурты: ароматизатор равномерно распределяется в кислой среде, не расслаивается, подчёркивает сливочную основу и добавляет фруктовую мягкость.
Мороженое, сорбеты, замороженные десерты — даёт нежный, «бархатистый» вкус: фруктовые ноты остаются, не появляется «варёный» оттенок, лёгкая цветочная нота освежает профиль.
Десерты и выпечка — бисквиты, кексы, капкейки, чизкейки, песочные пироги: грушевый аромат делает вкус более деликатным и сложным, хорошо сочетается с ванилью, корицей, миндалем и цитрусом.
Напитки — лимонады, смузи, чаи, молочные коктейли: даёт насыщенный тон без пюре и осадка, мягкая сладость балансирует кислинку без лишней приторности.
Соусы, глазури, топпинги, начинки — усиливает фруктовую глубину и добавляет деликатную сладость, не требует корректировки текстуры.
Прослойки и кремы — в тортах и рулетах: вкус остаётся стабильным даже после хранения в холодильнике, не расслаивается и не теряет интенсивности.