Papaya Flavour - Папайя

Papaya Flavour — это пищевой ароматизатор с профилем спелой папайи. Это не пюре и не сок, а концентрированная вкусоароматическая композиция: она даёт чистый фруктовый вкус без лишней влаги и без колебаний от сезона и урожая. Подходит для промышленного и крафтового производства.

Свойства:
Термостабильность — сохраняет аромат при нагревании до 200 °C: можно добавлять в тесто, глазурь, кремы перед выпечкой.
Криостабильность — не «выпадает» при заморозке: вкус раскрывается в мороженом, сорбетах, замороженных десертах.
Растворимость в разных средах — одинаково хорошо распределяется в водной и жировой фазах: подходит для йогуртов, напитков, кремов, начинок и глазурей.

используется:
Выпечка и десерты — бисквиты, кексы, маффины, капкейки: аромат папайи остаётся ярким после выпечки и не конфликтует с ванилью или цитрусом.
Мороженое и сорбеты — даёт чистый тропический вкус без водянистости; аромат раскрывается при подаче.
Молочные продукты — йогурты, творожные массы, глазированные сырки: равномерно распределяется в кислой среде, не расслаивается.
Напитки — смузи, лимонады, чаи, спортивные напитки: даёт насыщенный фруктовый тон без пюре и осадка.